山粉_做法大全_制作方法_烹饪方法

去过安庆的朋友一定品尝过当地的山粉圆子烧肉。这饭菜是当地的特色菜肴，拥有着久远的历史

智慧的安庆百姓利用天然的地理环境，逐渐摸索，总结经验，将盛产的山芋，经过特殊的处理，制作成了今天小负盛名的美味佳肴—山粉圆子烧肉。下面就它的特点和做法向大家介绍一下这道安庆名吃。

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的汉族名菜

口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。安徽地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口

做法:一、将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中

边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌成都哪家医院治疗癫痫均匀

有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用。二、猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大。三、锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色）。四、锅中注入净水，以盖过猪肉为准，放入八角，白邯郸医院可以治疗儿童癫痫吗糖（可不放）。五、将和好的成透明状的粉用手做成圆子（不用太圆，将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状）一个个的放入锅的边上以及肉的上面。六、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖（此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可癫痫病如何治疗才能好加老抽），加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解七、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花（本身有肉的鲜味，如果想更鲜点，可以适量放入鸡精），这样，既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出福建哪个公立医院治疗癫痫病锅啦。

制作要领:此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。

山粉圆子烧肉是历史、地理和人文的结合

既有地理特色又有人文风情。如果你有机会去安庆，一定不要错过这随州看癫痫病哪家医院有名道传统的特色小吃。它会让你感受真正的香甜可口、油而不腻。当然，如果条件允许的话，不妨自己动手尝试着去做一道山粉圆子烧肉，这样就可以在家中坐享美食了。