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酸豆角的腌制方法教你如何腌豆角

时间:2018-09-03 15:52:53

酸豆角的腌制方法,应该有很多人都不了解吧,平常大家都是吃腌白菜,腌萝卜的比较多,但其实酸豆角也很爽口开胃,让人念念不忘。想知道酸豆角的做法以及酸豆角的做法大全吗?那就一起来看看吧。

豆角是一种营养价值比较高的食物,适当的吃一些,对身体也是有好处的,下面就介绍几种腌酸豆角的做法。

方法一

主料

豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。

做法

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,很后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。

3、注意了,如果你想吃的时候,不妨加上一点点的肉末和蒜末,一起炒熟再吃,这样味道更好。

方法二

材料

豆角400克、猪肉馅100克葱、姜、辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺、花椒。

做法

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间。

3、然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,很后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

方法三

材料

玻璃器皿,豆角,盐。

做法

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了,但是不会癫痫病效果好的治疗方法特别酸,因为*一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

人们常说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌菇汤的营养价值是多么的高。那么你知道菌菇汤的家常做法吗?知道菌菇汤怎么做好吃吗?今天我们就来介绍一下菌菇汤的做法。

菌菇汤之所以有着丰富的营养,是汤中含有多种营养食物,下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料

猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六北京癫痫颗,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒。

做法

1、猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中,倒入适量的的清水,同时放入姜葱,料酒,几片西洋参水煮,待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,这个时候可以配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇,可以根据个人的爱好自行搭配,但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

4、菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

猪手炖菌菇汤

材料

猪手500克,菌菇150克,葱花适量,黄酒,盐,胡椒粉。

做法

1、先小儿癫痫病的早期治疗是怎样将猪手焯水洗净备用。

2、然后将猪手放入锅内,加入适量的水煮开,转慢火炖约90公钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

方法四

材料

豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。

做法

1、准备一个干净的玻璃瓶。

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:很好的羊癫疯医院的医生1的比例)盖上密封盖。

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。

方法五

主料

嫩豇豆,尖红椒。

卤水

12杯(cup)水+12大勺(tbsp)海盐烧开晾凉,加白酒、红糖、花椒各一大勺、姜块。

做法

1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干(老坛子这一步就免了)。

2、生姜两三块去皮洗净晾干。

3、嫩豇豆、尖红椒放大太阳底下晒一整天。

4、把晒蔫的豇豆,尖红椒拿回来洗干净晾干。

5、洗干净手后,将豇豆和辣椒盘着放入坛子,倒入卤水。

6、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水。

7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8-12天,酸豇豆就泡好了。

小诀窍

1、3-4天后开始有大量的气泡生成——这是发酵的好迹象。

2、7-8天后气泡基本没有了,还有点儿倒真空,这应该是发酵基本完成的迹象。这时打开坛盖,拎了一根出来尝尝,泡豇豆已基本好了,但还没有达到我喜欢的酸度。

结语:以上就是牛哈养生网为您介绍的酸豆角的腌制方法,你们都学会了吧。这对于喜欢吃酸豆角的人来说,真的是极好的。看了上面说的酸豆角的做法以及酸豆角的做法大全,想吃的就快去做一做吧。

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