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给你几道家常菜拿去不谢

时间:2017-12-14 12:56:36

给你几道家常菜,拿去不谢

百合鸡心爆虾仁

原料 鸡心50克,虾仁150克,百合30克。

调料 美人椒圈、香葱段各10克,蒜末20克,A料(柱候酱15克,姜片、葱段各10克),色拉油1千克(约耗10克),B料(盐3克,味精1克,老抽8克,料酒10克),香醋5克,花椒油3克。

制作 1.鸡心去边角料,加A料腌制8小时,捞出滑油;虾仁焯水;百合泡制2小时,焯水。2.锅中入色拉油10克,入美人椒 圈、香葱段、蒜末爆香,入鸡心、虾仁、百合翻炒,B料调味,出锅前淋花椒油、香醋即可。

茶树菇爆螺片

原料 茶树菇250克,海螺100克。

调料 A料(香葱丝10克,美人椒丝3克,蒜末5克),B料(盐2克,辣鲜露6克),色拉油1千克(约耗20克)。

制作 1.茶树菇撕成丝,入五成热的色拉油中,炸至金黄捞出;海螺肉洗净,取肉,改刀成02.厘米厚的片,焯水。2.另起一锅,入色拉油5克,下A料爆香,入茶树菇丝、螺肉片翻炒,用B料调味,大火爆炒30秒,装盘即可。

炸蔬菜丸子

原料 大叶油菜500克,虾皮20克,面包糠30克。

调料 盐5克,味精、鸡精各2克,色拉油500克(约耗50克),猪油15克。

制作 1.油菜焯水,切碎,挤干水分。2.油菜与虾皮拌匀,加盐、味精、鸡精、猪油调味,汆成丸子。3.丸子裹淀粉,拖蛋液,裹面包糠,入烧至五成热的油中炸至金黄色,捞出控油,装盘即可。

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