醋泡鸡蛋的做法是什么？醋泡鸡蛋的作用与功效是什么？

鸡蛋是我们经常吃的一道菜，醋也是我们必备的一种调料，那么醋加鸡蛋，会是什么样的呢？

醋泡鸡蛋的做法

做法一

材料：新鲜鸡蛋1只、9度醋100毫升到150毫升左右，蜂蜜少量

制作方法：将洗干净后的鸡蛋放入玻璃或者瓷做的容器中，加入醋，密封放置两天，直至鸡蛋壳软化。启封后，将鸡蛋壳挑破后将鸡蛋与醋搅拌均匀，接着放置24小时后就可以饮用了。饮用的时候为了减轻酸味带给人的不适感，可以多加一些蜂蜜。

做法二

材料：鸡蛋3个、醋250毫升

制法：用75%酒精消毒蛋壳，再将蛋完整地放入口径略大于鸡蛋的瓶子中，然后倒醋人瓶，浸5-15日，蛋壳变软时取出，剥去蛋壳，将蛋清及蛋黄用另一只消毒瓶装好，加盖严封。

用法：用脱脂棉球蘸取醋泡鸡蛋糊涂于患处，每日3-5次，每次涂1-2分钟，直至患处愈合。

小贴士

虽然说醋泡鸡蛋的功效很强大，但是有些朋友的确吃不惯，尤其是那些对醋过敏的朋友，是坚决不能尝试的，不然后果会很严重。另外，因为经过醋泡过之后的蛋壳变软后，是提倡吃掉的，但是不习惯的朋友不吃也是可以的。

醋泡鸡蛋的功效

1.可有效祛斑　　

醋泡鸡蛋可以祛斑，是因为蛋清具有滋润、养阴的保健功效，醋为酸性，有一定的腐蚀、剥脱作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果，从而可以有效去除脸部黑色素，同时加入蛋清，对醋的刺激性起到缓冲和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。

2.可有效抗衰老　　

坚持食用醋泡鸡蛋，可以有效使皮肤变得细嫩、光滑，这是因为鸡蛋壳中含有丰富的钙质，用醋浸泡过鸡蛋壳后会使鸡蛋壳中的钙质以胶质的形式溶解在醋液内，这种钙质可以使人体保持碱性体质，从而有助于提高人体内细胞的活性、防止皮肤老化，很终达到抗衰老的效果。

3.可有效排毒养颜　　

喝醋泡鸡蛋可以有效地达到排毒养颜的效果，因为人体要有均衡营养的摄入才可以保证细胞的健康新陈代谢，但是由于现代人摄取了过多的蛋白质、糖、脂肪、水、维生素以及矿物质会给身体造成严重的负担，因此需要酶促进体内新陈代谢，排出体内毒素，而醋泡鸡蛋可以促进体内新城代谢的原因则是蛋壳经醋泡后形成溶解与水的醋酸钙，钙是骨骼的重要原料。另外还有铁、锌等矿物质。蛋壳在母鸡体内的形成代谢形成碳酸钙，而碳酸钙是不溶于水的，所以不利于人体的吸收，而醋中的羧基很容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。这是醋泡鸡蛋排毒的核心价值所在。

4.可降血压　　

因为醋具有软化血管的作用，因此使用醋泡鸡蛋可以有效软化血管，降低身体内的血压，但是不要一味的为了降血压而过度使用醋泡鸡蛋，这是因为鸡蛋的主要营养成分蛋白质，难以被人体直接吸收，而且生鸡蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道内的消化酶，影响胃肠道对食物蛋白的消化吸收，因此对于消化功能不好的人群应该注意。再者，醋的酸性，也不是每个人能适应的，例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。

5.可减肥　　

常使用醋泡鸡蛋可以达到减肥的效果，这是因为生鸡蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道对事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡鸡蛋达到减肥目的，但是在使用醋泡鸡蛋减肥时，切忌在空腹的情况下饮用醋泡蛋。

食用醋泡鸡蛋注意事项

虽然食用醋泡蛋对健康有那么多好处，但是在食用醋泡蛋时，因为个人身体素质状况不同，并不是所有人都适合食用醋泡蛋。

1.对醋过敏者不宜食用醋泡蛋。

对醋过敏的人，因为醋是过敏原，会引起身体的不适，所以不宜服食。

2.胃酸过多或者胃溃疡患者不宜服食。

因为醋泡蛋中含有大量的醋酸，会加强胃酸强度，加重胃的负担，不利于胃健康。

3.在材料选择上注意卫生。

醋和鸡蛋的选择，应当本着新鲜洁净的原则。鸡蛋如果不新鲜，会影响醋泡蛋的制作，变质鸡蛋还会损坏健康。

4.服食醋泡鸡蛋时，我们可以选择加入些许蜂蜜或者砂糖来改善口味。一般蜂蜜的加入量是饮用量的两倍。蜂蜜与醋泡鸡蛋溶液结合后，能够形成一种新的物质，加强鸡蛋的食用价值。

5.对于不适合食用富含糖类的人群，在食用醋泡蛋时，不要加蜂蜜或者糖。