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包子如何发面是对的

时间:2019-01-21 18:12:18

包子是生活中的常见食物,做包子的时候*一步就是发面,而包子如何发面步骤是很重要的。做包子的时候发面,面和酵母的比例很重要,发面水温和时间也要注意,青海医院怎么治疗猪婆疯这些都决定包子的松软。

1.比例

面和酵母比例,经常做当然是看着加,如果没做过还是看着酵母袋子上写的比例加一回,以后就知道个大概了。然后加一小勺白糖,会加快发面的速度,就是小孩子吃饭的小勺。

2.温度

温水很好,夏天冷水也没多大关系,加水要一用什么方法治癫痫病好回少加一点,左手加一些水,右手搅拌一回,把面慢慢搅成絮状,再开始双手和面。

3.形态

包子面和馒头面稍不同,那就是包子面要软一些,和面以不费力为好,和好的时候都感觉软软的,馒头我感觉还固原泾源县治疗癫痫三甲医院是硬一些有嚼劲儿的好。发面以夏天的温度就癫痫病可以治好吗好,冬天可放在暖气边儿上,面发起来会变大,用手挖一下,看到里面都是小洞洞就是好了。

5.揉

把面挖出来放案子上揉,揉出气泡,就是把里面的小洞洞揉没了,这个时候要注意,嗅一下面,如果发过头了有点酸味儿的话,要加一点点食用碱,把碱揉进去就可以中和酸味儿了。

6.味道

其实就是没有酸味儿也可以加一点碱面的,防止万一蒸熟了有一点点酸味儿还是很囧的。这样的处理完毕,面就可以用来包大包子了

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