主料油面筋(适量)辅料鲜香菇(适量)，毛豆(适量)，八角(2个)，葱(适量)，成都什么药治癫痫病能好很好的癫痫病医院姜(适量)厨具平底锅步骤1、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。

2、锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。

3、加入剁椒酱炒香。

4、下入香菇翻炒出香味。

5、调入冰糖、生抽， 快速翻炒。

6、倒入少许清水，大火烧沸四川治疗癫痫病的医院哪家很好。

7、转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。

8、待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。

9、淋入香油，起锅装盘即可。

菜谱简介香菇毛豆油面筋虽然是道素菜，做法也简单，吃起来却非常有味。毛豆清香，面筋吸足了香菇味的汤汁，也成都很好的癫痫病医院是异常的鲜美。

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗北京市哪里治疗癫痫较好，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的癫痫发作的饮食要求制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末出现，无锡*一家挂出清水油面筋招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。小诀窍1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。2、小火哪家医院治癫痫病专业慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。

小知识

油面筋挑选技巧：

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等

油面筋：油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。