【抗癌明星】：紫薯——用颜色武装自己 　　紫薯其实是番薯的一类。不知道从什么时候开始，我们惊讶地发现市场上出现了一种“紫色”的番薯，其实这是叫紫薯。那么紫薯和红薯有什么不同和相同之处呢?它又有什么新奇的做法呢? 　　红紫大PK： 　　1、紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。 　　2、紫、红薯相同的是，都富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铜等10余种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家们称为营养很均衡的保健食品。 　　3、紫薯还含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而能起到通便的作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 　　下面教你做一道美味又营养的紫薯麦片银耳粥，为你的餐桌增添一道紫色风景! 　　食材：紫薯100g、银耳30g、麦片50g、大米50g 　　调料：冰糖适量 　　做法：1、银耳提前泡发一小时，撕成碎片;2、紫薯去皮洗净，切小块;3、大米和麦片淘洗干净，同银耳和紫薯块一起放入锅中;4、倒入足量的水，加入适量冰糖，盖好盖，大火烧开后转小火煮成粥即可。 　　【滋补明星】：人参——冬季进补怎么用 　　人参被人们称为“百草*”，可提高机体免疫力，增强抗病力，为冬季进补之佳品。是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。 　　能增强免疫力的人参药膳方：人参炖乌鸡! 　　食材：白参5g、净乌鸡1只(约重1500g)、净母鸡半只(约500g)、猪肘300g，葱段15g、生姜片10g、 　　调料：胡椒粉2g、盐4g、黄酒15g 　　做法：1、将净乌鸡、净母鸡、猪肘都切块，分别用沸水烫过。2、白参用温水洗净。3、将大砂锅上旺火，加足量水，先放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，烧开，转小火煨炖，炖至母鸡和猪肘五成烂时，将乌鸡和白参加入同炖，同黄酒、胡椒粉、盐调好味，炖至鸡肉熟烂时即可。

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