醋泡苦瓜是比较养生的一种吃法了，而且苦瓜虽然平常普通，但是它的功效价值却比较高，还能够要具有很好的清心明目，增强食欲，润脾补肾的作用，还能够降血脂，抗病毒，对于一些中老年人来讲，也是比较好的一种蔬菜，苦瓜尤其适用于一些糖尿病患者。

1、苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4秦皇岛癫痫病治疗医院％贵如黄金的减肥*成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。

2、据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。

3、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，儿童癫痫病的发作周期可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低癫痫持续发作的*药血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰医生介绍癫痫病的症状脏的二种作用。