不起眼的金针菇，居然是市场上很好不打农药的蔬菜！味道鲜美功效多，只会烫火锅就太亏了！ 健康无公害 金针菇的生长环境无农药、无化肥，健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给，额外施肥打农药只会增加成本，种植户才不傻呢！ 常吃好处多 1、人体脑黄金 金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展很重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。 2、提供人体不能合成的氨基酸 金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。 3、降血脂 金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。 4、提高免疫力 金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。 5、减肥助消化 金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排除体内毒素。 高钾低钠，高血压适合吃 金针菇高钾低钠，能有效中和现代人高盐高钠饮食，同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素，稳定血压。 肝病、化疗患者要多吃 长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者血液中氨浓度都很高，常吃金针菇能缓解氨中毒，保护肝脏。 金针菇中含有朴菇素，能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应，要多吃一些。 如何挑选 1、看颜色 金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。 2、看菇帽 菇帽散开的金针菇，不是长太久了就是不新鲜了，吃了对人体有害，千万不要买。 3、闻气味 新鲜的金针菇没有气味，如果闻到异味，很可能是漂白了或者变质了，不要买就对了。

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