厨师试菜想成功就必须去除这七大毛病！厨师求职，并不是考的嘴上功夫，更多的是考的手上功夫。面试过程中一个重要的环节就是试菜。有很多人会问...

各类鱼肚，哪一款是你的*别名 鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶。产地与特征 鱼肚的产地和种类不同，每种鱼肚的特征也会有很大差异。●黄唇肚 以石首鱼科黄...

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九招提升餐厅客流，来试试？餐厅生意不好？试试下面这些招数吧，让你的餐厅变排队旺店。一、客单价低于顾客心理预期参考餐厅：有滋有味美食评论...

小天鹅：秋冬新品登陆 特色养生主打秋冬新品 对34年老字号小天鹅来说，每年更换菜单，推出季节性新品，已成了保持青春的活力之源。自11月1日起，...

开快餐店几大要点 大众餐饮是目前餐饮的主流，而快餐店则是主流里面接地气的一款。快餐店的规模可大可小，经营的品类也可以多样化，目标群体则可...

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炖品，秋季正热卖！炖品，秋季正热卖！1、松茸炖裙边 松茸肥厚多汁，味道鲜美，口感细腻，既可以直接生食，也可以用煎、烧、炖、煮等方法烹制。...

时价菜品如何定价？时价菜品时价菜品定价　　在餐厅的菜品中，有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大，而且通常价格也比较高。所以一般...

向您推荐旺销海参菜清汤活海参清汤活海参主料：活海参100克。配料：菜胆1棵，鸟蛋1个，炸肉35克，竹笙5克。调料：清汤100克，鸡汁、味精、食盐各5克...

厨师在厨房热成什么样？不看不知道！现在已经是盛夏了朋友们当你们坐在餐厅里优哉游哉地享受美食时可知道后厨的厨师们是怎样一个状态？看完有何...

营销给力 餐厅也可以成网红如何在当地做火一家餐厅，这恐怕是每位餐饮人都想做的事情。因为进入2016年，餐饮业到了既要拼实力，又要学招式的时代...